材料二：我们放到嘴里的每样食物都会引发一系列反应。这些食物会影响我们体内30万亿的细胞和30万亿的细菌。食欲旺盛、丘疹、偏头痛、脑雾、情绪波动、体重增加、嗜睡、不孕不育、多囊卵巢综合征、2型糖尿病、脂肪肝、心脏病……每一类问题或疾病都是身体给我们的信号，告诉我们身体内部出现了故障。
出现这些问题，一部分原因要归咎于我们所处的大环境。在花费数十亿美元的市场营销活动的影响下，我们对营养的选择受到了影响，而这些市场营销活动旨在让食品工业赚钱，为苏打水、快餐和糖果做广告。这些食品通常会打着“加工类食品（或糖类）本身并不坏，重要的是你吃了多少”的幌子，让你吃得心安理得。科学证明，事实正好相反：即使我们摄入得并不多，加工类食品（或糖类）在本质上也对人体有害。
尽管如此，受误导性营销广告的影响，我们还是相信了如下一些说法：
减肥时只需要控制热量的摄入量和消耗量；年糕和果汁对身体好；高脂肪食物对身体不好；应该吃点儿糖补充能量；2型糖尿病是一种遗传性疾病，你对它无能为力；如果减肥没有成功，那是因为你的意志不够坚定；下午3点感到困倦很正常，喝点儿咖啡就好了；
科学表明，在人体这个黑匣子里，有一项指标影响着所有的系统。如果理解这项指标并做出对它有益的选择，我们能够在很大程度上改善身心健康状况。这项指标就是血糖水平，即血液中葡萄糖的含量。
葡萄糖是身体能量的主要来源。我们通过所吃的食物获得大部分葡萄糖，葡萄糖通过血液进入细胞。血液中葡萄糖的浓度在一天中有很大的波动，而浓度的急剧增加（称为葡萄糖峰值）会影响我们的方方面面，包括心情、睡眠、体重、皮肤、免疫系统的健康，患心脏病的风险以及女性受孕的机会。
不管空腹血糖的数值是多少，我们的目标是避免出现峰值，因为由峰值引起的变异才是最大的问题。正是多年来日复一日的葡萄糖峰值使我们的空腹血糖水平慢慢升高，可只有当血糖水平达到了糖尿病前期的标准，我们才会有所察觉，而到那时，身体早已受到了损伤。
很多时候，我们总是关注什么能吃和什么不能吃。但是，事实证明，进食顺序对血糖曲线同样有着很大的影响。即使两顿餐食含有相同的食物（相同的营养成分和热量），但只要进食的顺序不同，对我们的身体产生的影响就会完全不同。康奈尔大学在2015年发表的一篇影响深远的论文表明：如果按照一定顺序来食用含有淀粉、纤维、糖、蛋白质和脂肪的食物，那么你不仅可以使自己的整体葡萄糖峰值下降73%，还可以使自己的胰岛素峰值下降48%。而且，不管你是否患有糖尿病，结果都是如此。
那么，正确的饮食顺序是什么呢？那就是，先吃纤维，然后吃蛋白质和脂肪，最后吃淀粉和糖类。研究人员发现，按该顺序进食产生的效果与降糖药物的治疗效果相当。
当先吃淀粉类和糖类食物的时候，它们会持续不断地流入我们的小肠。在小肠中，食物被分解成葡萄糖分子，然后迅速进入血液。这会造成血糖水平快速升高。我们吃的碳水化合物越多，吃得越快，就会出现越大的葡萄糖负载，从而导致越高的葡萄糖峰值。
我们知道，纤维不会被消化系统分解为葡萄糖。纤维从胃进入小肠，再到被排出，过程十分缓慢，而且形态不变。但是，纤维的好处还不仅仅是这些，它还拥有三种超能力：
纤维会减弱α-淀粉酶的作用，这种酶能够将淀粉分解成葡萄糖分子；
纤维能够减缓胃的排空速度：当有纤维存在时，食物从胃进入小肠的速度会更慢；
纤维会在小肠内创造一个黏性的网状结构，而这种网状结构会使葡萄糖进入血液的速度变慢。
通过这种机制，纤维可以减缓任何在其之后进入消化系统的食物被分解和吸收的速度，使我们的血糖曲线平稳化。
现在我们来讨论一下蛋白质和脂肪。蛋白质广泛存在于肉类、鱼类、蛋类、奶制品、坚果和豆类中。含有蛋白质的食物通常也含有脂肪，同时，脂肪也可作为主要成分存在于黄油、油和牛油果中。顺便说一句，脂肪有好坏之分，我们应该避免食用的坏脂肪多存在于氢化和精炼的食用油之中，如菜籽油、玉米油、棉花籽油、大豆油、葵花子油、葡萄籽油和米糠油。
含有脂肪的食物也会减缓胃的排空速度，所以在吃淀粉类食物之前食用这些食物也有助于使我们的血糖曲线平稳化。葡萄糖进入血液的速度越慢，我们的血糖曲线就会越平稳，我们的身体就会感觉更好。
更重要的是，若我们按照正确的饮食顺序进餐，我们的胰腺产生的胰岛素就会更少。胰岛素减少有助于我们快速进入脂肪燃烧模式，从而产生很多的积极效果，其中就包括体重减轻。
即使我们的餐盘上没有蔬菜，将肉和碳水化合物分开来吃，最后吃碳水化合物，也有助于我们的身体健康。尽管水果中含有纤维，但其主要成分是葡萄糖、果糖和蔗糖，也就是糖，因此应该最后吃水果。但是人们会问：“最后吃水果，水果不会烂在胃里吗？”答案是不会。
（摘编自[法]杰西·安佐斯佩《控糖革命》，张艳娟译）
- 关于饮食与健康，以下说法正确的一项是：（ ）（3分）
- 含有脂肪的食物会减缓胃的排空速度，所以高脂肪食物对身体不好。
- 葡萄糖是身体能量的主要来源，所以平时应该吃点糖补充身体能量。
- 果汁是由水果榨汁而成，所以果汁可以替代水果，但是要在饭后吃。
D. 不注意饮食顺序，只在饮食上控制热量的摄入并不能确保减肥成功。
2. 根据材料内容，下列说法不正确的是一项是：（ ）（3分）
A. 科学表明，血糖水平影响着人体所有的系统，所以血糖正常的人也需要控糖。
B. 只要是糖，本质区别不大，故水果中的“糖”并非比巧克力中的“糖”对身体更好。
C. 市场营销活动影响了我们的营养选择，而这种选择被科学证明对人体有害。
D. 碳水化合物要与肉分开来吃，而且最后吃，吃得越快，会导致血糖峰值越高。
3. 下列选项中，不适合作为论据来支撑材料中关于葡萄糖峰值影响的一项是：（ ）（3分）
A. 在吃饭前先喝点醋，食醋中的醋酸能暂时抑制α-淀粉酶的活性，糖和淀粉转化为葡萄糖的速度就会变慢，葡萄糖曲线就会变得更缓和。
B. 吃甜食会让人心情变好，就是因为甜食带来的血糖的飙升会让人感到亢奋，但反过来，血糖的骤降就会让人容易陷入低落。所以，血糖水平不稳定的人更容易出现情绪问题。
C. 婴儿胸腔的软骨是白色的，而年近90岁的人的软骨会变成褐色，这一现象被称为美拉德反应，也叫做糖化反应。我们体内的葡萄糖越多，发生的糖化反应就越多，意味着衰老速度也就越快。
D. 血糖失调的一个常见症状就是半夜突然惊醒，心脏怦怦直跳。通常情况下，这是血糖水平在半夜急剧下降的结果。
4. 假设某顿餐食既有意大利面，又有西蓝花，根据材料内容，我们的饮食顺序应该是怎样的？请说明原因。（4分）
- 请根据材料为某读书类微信公众号写一段推荐《控糖革命》的文字，只写要点即可。（6分）
